山東危險品運輸過程中時刻注意的關鍵環節主要包括以下幾個方面：危險品分類和標識、包裝和裝卸操作、車輛選擇和維護、駕駛員培訓和安全意識、應急預案和事故處理。

一、危險品分類和標識 在山東危險品運輸過程中，準確分類和標識危險品是至關重要的。不同危險品具有不同的性質和危險程度，需要采取相應的防護措施。根據聯合國危險品分類制度，危險品主要分為九大類，每一類下面還有若干個具體的品名。運輸人員需要熟悉這些分類及其特點，并正確粘貼標簽和牌示，以便正確識別和處理。

二、包裝和裝卸操作 危險品的包裝和裝卸操作對運輸過程中的安全至關重要。包裝應符合國際和國家標準，能夠抵御常規運輸條件下的振動、沖擊、壓力和溫度等外界因素的影響。裝卸工作要由熟悉操作規程的工作人員進行，必要時應采取防靜電和防爆措施，避免發生濺落、漏灑、擠壓等事故。

三、車輛選擇和維護 危險品運輸車輛的選擇和維護直接關系到運輸安全。車輛要選擇符合危險品運輸需要的特殊要求的車型和裝備，在設計和結構上合理布置危險品儲存空間，并配備相應的安全設備和裝置，如隔板、固定裝置、泄漏收集器等。車輛的維護和保養要按照規定周期進行，確保車輛的正常運行和安全性能。

四、駕駛員培訓和安全意識 駕駛員對危險品運輸的安全意識和專業技能的掌握非常重要。駕駛員需要經過相關的專業培訓，掌握危險品運輸的相關法律法規和標準。他們需要具備危險品的知識，了解各種危險品的性質、特點和運輸要求，掌握正確的運輸操作和事故應急處理方法，提高應對突發情況的能力。

五、應急預案和事故處理 危險品運輸過程中，發生事故的可能性是無法完全排除的，因此建立和實施科學有效的應急預案和事故處理措施是十分重要的。運輸單位需要制定應急預案，明確各級責任人和應急處理流程，提前做好事故應對準備工作。同時，建立危險品運輸事故報告制度，及時報告事故情況，配合有關部門進行調查和處理。

綜上所述，山東危險品運輸過程中時刻注意的關鍵環節主要包括危險品分類和標識、包裝和裝卸操作、車輛選擇和維護、駕駛員培訓和安全意識、應急預案和事故處理等方面。只有在這些環節上都嚴格落實措施和要求，才能確保危險品運輸過程中的安全。為此，政府、運輸企業和駕駛員都需要共同努力，加強管理和培訓，提高山東危險品運輸的安全性。